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燒雞技術(shù)培訓(xùn)

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教你做出美味板栗燒雞

板栗燒雞的做法很簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃……。其實(shí)，好吃不好吃，區(qū)別就在一個(gè)步驟上……　　燒栗子之前先把它焯水煮個(gè)…

雞肉的食療價(jià)值

是指雉科動(dòng)物家雞的肉。家雞又稱雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。比較出名的雞種，有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。我國(guó)各地均有飼養(yǎng)。殺雞，去頭、毛、腳、外皮、內(nèi)臟，洗…

雞精的功能作用

雞精味道鮮美，在烹調(diào)菜肴時(shí)適量使用，能推進(jìn)食欲．雞精的鮮味主要來(lái)自谷氨酸鈉，符氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，它有強(qiáng)烈的肉類鮮味，易溶于水。雞精進(jìn)入胃腸后，所含的谷氨酸鈉能很快分出谷氨酸。谷氨酸是一種氨基酸，參加…

吃雞肉的禁忌有哪些？

食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用服用鐵制劑時(shí)不宜食用與菊花相克：同食會(huì)中毒。